垒高准入“门槛” 治理餐饮外卖安全
文/中国交通运输协会城市物流分会副会长 张签名  2022年第8期第26页  2022-08-03

  自从有了餐饮外卖这一服务之后,有一个问题就始终萦绕在我的心头,那就是外卖餐饮食品的身份问题:谁知道这些外卖骑手送上门来的食品真正来自哪里?单就本人亲眼所见的一个现象,就始终觉得如鲠在喉不吐不快。我家附近有一家买菜的小贩,每每路过那里,都看到全家都在忙乎,洗菜的洗菜,洗碗的洗碗,炒菜的炒菜,蒸米饭的蒸米饭,而且这一切都是在露天“作业”,每到夏天,只见苍蝇在门口飞来飞去,看着就很恶心,旁边停着几辆外卖的电瓶车……正因为如此,所以本人至今都不爱从网上订购餐饮外卖。

  尽管如此,有时出门办事,也会吃到别人帮我叫的外卖,每在这时,我都要小心翼翼地问一句:订哪家餐厅的?因为我自信,只要是来自有品牌和正规餐饮店的外卖,绝对不会出自上面说的那种地方,所以,即便吃后出了问题,冤有头债有主,也好投诉或要个说法。不料想,我还是太天真了,忘了一个最简单的道理:有卖的就有买的。

  除此之外,由于网购不是面对面的经销模式,消费者无法对食品进行真实鉴别,从而难免会产生食品变质、过期、包装破损、假冒品牌等方面的问题。还有些微店食品是卖家自制的,这些食品既无产品外包装,又缺乏必要的安全卫生,无论是品牌、厂家还是生产日期、保质期等信息,消费者都只能得到卖家的口头承诺。上述问题中,首当其冲的便是没有证照、无合法资质的经营现象。

  虽然如今有些外卖企业针对外卖服务这一隐患,采取了相关措施,如增加品牌专属外卖封条,解决菜品配送途中被掉包的隐患等。但这些举措只能治标而非治本,且都只是企业行为,缺乏外力的约束,因此,要从根本上解决问题,还是得靠法治。

  目前餐饮外卖业的法治建设现状是:各地小餐饮入网经营的门槛不统一,现行法律法规对外卖平台的监管要求不够明确具体,相关法律法规对外卖一些具体的环节未提出相应的标准要求。为此,今年两会已有全国政协委员提出建议:在全国层面颁布统一的餐饮外卖指导规范,使具有合法经营资格的小餐饮依照食品安全法入网经营,并对各地外卖餐饮服务食品安全监管的法规、规章等进行统一的修订完善,将所有餐饮商户的经营活动纳入监管视野,实现“看得见”、“管得好”,实现全国外卖餐饮许可、备案全覆盖。

  但是,对于食品这种特殊的网购商品来说,在没有资质证明的情况下,仅凭一纸流通许可证,显然不能确保这些卖家的食品是安全可靠的。换句话说,要求有食品流通证仅仅是垒起了一道门槛,但还不够高;为了让那些食品卖家不仅身份合法还得经营合法、产品信得过,还得为其所卖的食品垒道门槛,不仅要垒,还得垒得高高的。

  高到什么程度?在笔者参加的一次农产品及生鲜食品电子商务安全研讨会上,国内食品流通安全专家一致认为:在电商平台销售食品的卖家必须具有以下资质方可入驻,这一资质包括5大认证和六大信任体系。五大认证为:QS认证、产品认证、食品安全可溯源认证、企业诚信认证、食品质量和食品安全管理认证;6大安全信任体系为:厂家审核体系、安全审核体系、溯源查询体系、专家顾问体系、售后保障体系、监督投诉体系,从而确保以量化的指标、可视化的监管等。

  应该说,这些资质要求很超前,目前,国内能够这样做的,大概也是凤毛麟角甚至还没有,电商如果仅仅为了赚钱,包括那些巨头网站,肯定也不会自己垒这么高的门槛,俗话说得好:谁愿意跟钱过不去呢?但是,作为食品电商经营者,若不顾食品安全,一味只为赚昧心钱,又怎么跟良心过得去呢?既然都过不去,那就只能寄希望于政府监管部门,用加强法治的手段垒高准入门槛了。


【编辑:editor】
上一篇:供应链韧性建设为仓储业带来新增长点
下一篇:疫情防控中的平急控融合物流体系构建
文章二维码分享至手机