生鲜农产品两个一公里之间的N公里
文/中国交通运输协会城市物流分会 张签名  2022年第1期第44页  2021-12-30

  生鲜农产品全程供应链(下简称农产品冷链)一直有两个一公里之说,一个是最先一公里,一个是最后一公里。很少有人问过这样一个问题,而这个问题恰恰是本文所关注的问题,即如文章标题里所言的N公里,在两个一公里之间是多少公里?

  这里所说的农产品冷链N公里已不仅仅是距离的概念,而是连接生鲜农产品供应链最先和最后一公里的概念,若没有它,所谓最先一公里和最后一公里将无从谈起。

  提及此,目的只是想说明一个事实,当前我国生鲜农产品全程供应链的模式,主要还是以批发市场为核心,流通环节层级较多,导致果蔬等易腐农产品在流进、流出批发市场这个过程中间,会经常出现常温运输、拆零散卖的现象,从而导致农产品在这个过程中的冷链“断链”。正是在这个意义上,农产品的全程供应链,就应以农批市场为主体拓展冷链物流。

  农产品批发市场是大流通大市场衍生的产物,严格来说不是农产品冷链的一个环节,也不是农产品直供直销的延续,而是农产品购、销、集、散的一个平台载体。对此,商务部早已明确:真正解决生鲜农产品最先一公里和最后一公里问题,批发市场的主体功能作用和发展潜力应该正视,并应该与上下游形成合力共同做好这篇文章。笔者认为,商务部在这里所说的合力,即是应以农批市场这个“N”公里为核心和主体,联合生鲜农产品从田间地头、仓储运输到终端消费的所有上中下游企业,共同走好两个一公里。

  先说走好最先一公里。大家知道,最先一公里是整个农产品冷链运输体系中的基石。农产品易腐坏,采摘后的分级贮藏是农产品后续流通的重要保障,因此冷链运输的前端建设,就成为了第三方冷链物流企业和自营电商关注的重点。如果由农批市场牵头,通过在产地共同建立农产品低温保鲜库,解决农产品采摘后难保存问题,可有效保证农产品质量。针对此,2021年8月18日,农业农村部召开视频会议,部署推进都市现代农业发展和农产品仓储保鲜冷链物流建设工作。会议强调,立足乡村振兴大局,都市现代农业要保障“菜篮子”产品高质量供给,挖掘农业多功能性,提升农业品牌化水平,推进科技创新和打造乡村全面振兴示范样板。农产品仓储保鲜冷链物流要聚焦产地“最初一公里”,依托新型农业经营主体,以工程建设为抓手,创新机制,完善政策,加强监管,高质量推进建设工作,主动融入新发展格局。

  再说最后一公里。最后一公里以宅配服务模式为主,但受各种原因限制,第三方冷链物流企业和自营电商,更多是通过建设“前置仓”来解决农产品的终端配送问题。实践证明,解决农产品冷链最后一公里问题,由批发市场直销直供是最经济最有效的一种购销方式,它等同于从生产基地直销直供,有着良好的市场前景。

  最后说说N公里。不管是最先一公里还是最后一公里,都离不开农批市场这个最大的中转地。我国冷库可划分为农批冷库、分拨配送冷库、生产加工冷库以及其他类型冷库。其中农批冷库的总量在我国冷库中占比最高,达到40%;农产品批发市场冷库规模前20强的公司下辖全国各地农批市场超过150个,这些冷库总容量达到2273万立方米。由此可见,农批市场冷库的保有量非常大。

  在这次新冠疫情期间,农批市场充分发挥了保障居民生活必需品供应的功能,成为农产品保障供给稳定物价、解决卖难与买难的重要平台。但疫情的爆发和反弹,也暴露了农批市场在冷链方面的短板。

  这些短板主要表现在以下几个方面:

  首先,大部分农批市场冷库建造标准都比较低,硬件设施陈旧,冷库能耗高,有安全隐患;现在很多都建在市区,面临着变迁。其次,农批市场冷库信息化技术水平低,无法做到信息的即时共享;冷库面临淡旺季的问题,特别是冷库使用效率低的问题,冷库信息化水平低,全国冷库连接不强。三是农批冷库管理比较粗放,人才缺失,很多产品在出入库时存在断链问题,大部分的农批市场的冷库,基本上没有封闭的收货平台,都是在开放的环境下进行收放货。四是农批冷库建设模式比较单一,多为集中性大库,无法满足商户多元化的需求,在附加值的服务提供方面非常少。

  针对这些短板,需要在多方面对农批市场进行升级改造。

  一是硬件改造,随着城市的产业功能转移,很多农批市场面临搬迁,要乘此机会重建冷库,提升冷库硬件水平和安全;二是软件升级,努力提升农批市场冷库信息技术水平,从纸质化记录向信息数据实时共享方向转变;三是管理提升,尽快提升农批市场冷库的管理水平,减少冷库的安全隐患和高能耗;四是功能提升,未来的批发市场,生鲜品类会越来越丰富,冷库必须承担仓储、分割、加工、分拨等更多功能。

  另外,在农批市场冷链升级改造的过程中,离不开政府的政策扶持和帮助。农批市场作为公益性事业的一部分,各地政府有责任和义务在改造和提升冷库功能的硬件设施上,增加对农产品冷链“N”公里的投入,并以市场内冷冻、冷藏、冷运、冷柜销售形式,衔接好上下游两个“一公里”,从而更加有力地推进批发直供农产品冷链物流的上行和下行。C


【编辑:editor】
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